Pandan Cake Cendol Puding, Dessert Unik yang Manis dan Lembut. Wajib Coba!


Indonesia memang kaya akan adat istiadat, budaya yang beragam, dan tentunya juga kuliner tradisionalnya yang lezat. Setiap daerah yang ada di Indonesia seolah memiliki ciri khas citarasa kue tradisional tersendiri yang sangat autentik. Meski demikian, belakangan ini ada banyak kuliner modern yang bermunculan sehingga perlahan mulai menyingkirkan keberadaan kuliner tradisional. Demi mempertahankan citarasa kuliner asli Indonesia, beberapa ahli kuliner dari Indonesia berlomba-lomba menciptakan kreasi hidangan yang mengolaborasikan antara makanan asli Indonesia dengan kuliner dari luar negeri. Dan ternyata cara tersebut berhasil mencuri hati masyarakat pecinta kuliner.

Salah satunya adalah Pandan Cake Cendol Puding yang kali ini resepnya akan kami sajikan untuk Bunda. Terinspirasi dari jajanan tradisional es cendol yang biasanya disajikan dalam segelas minuman dingin bersantan yang diberi sirup gula jawa, saat ini kita bisa menikmatinya dalam bentuk cake atau bolu. Sebetulnya bolu ini masuk ke dalam jenis sponge cake, yang ditambahi dengan pasta pandan sehingga menghasilkan bolu lembut, manis dan wangi pandan.

Nah daripada semakin penasaran, kita langsung simak resep Pandan Cake Pandan Puding berikut ini ya, Bun!

Bahan-bahan

Bahan cake
2 butir telur
1/4 sdt emulsifier (sp)
50 g Gula pasir butir halus
70 g Tepung terigu
50 g minyak sayur
10 ml susu cair
1/4 sdt pasta pandan

Bahan cendol
70 g tepung beras
1 1/2 sdm tepung maizena
2 sdm tepung tapioka
1/4 sdt garam
500 ml air
1/2 sdt Pasta pandan

Bahan lapisan gula merah
400 ml santan kekentalan sedang
200 ml air
7 g bubuk agar agar plain
100 g gula palm

Bahan lapisan putih
400 ml santan kekentalan sedang
200 ml air
100 g gula pasir warna putih
1/2 sdt vanilla extract

Cara Membuat

1. Membuat cake: mixer gula telur dan emulsifier sampai mengembang putih kental berjejak, matikan mixer.


2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk dengan cara di ayak diatas adonan mixer dengan kecepatan rendah


3. Masukkan pasta pandan dan minyak sayur aduk balik sampai rata.


4. Tuang ke loyang yang telah diberi kertas baking. Oven hingga matang. Angkat dan dinginkan


5. Membuat cendol: ambil 100 ml air cakpur dengan tepung beras tapioka dan maizena beri pasta pandan aduk rata. Sisihkan. Didihkan 400 ml air, tuang campuran adonan, aduk cepat, masak sampai matang


6. Siapkan wadah beri air es. Angkat cendol dan taruh kedalam cetakan cendol. Taruh diatas wadah berisi air es tadi lalu tekan cetakan cendolnya. Sisihkan (jika tdk ada cetakan cendol bisa pakai piping bag yang dilubangi ujungnya atau pakai alat lain yang berlubang-lubang, misal serok, colander, dll)


7. Membuat pudding gula merah: masak semua bahan pudding gula merah sampai mendidih. Angkat dan tuang pelan-pelan dengan sendok diatas cake.


8. Membuat pudding putih: Taruh semua bahan pudding putih dan masak sampai mendidih. Angkat dan campur dengan cendol


9. Tunggu pudding gula merah set dan kokoh lalu tuang pudding putih diatas pudding gula merah. Biarkan mengeras.


10. Potong-potong dan sajikan.


Bagaimana Bunda, apakah tertarik untuk mencobanya? Langkah-langkah membuatnya memang sedikit ribet ya Bun, karena kita harus melalui empat tahapan, membuat cendol dan juga tiga lapisan untuk membuat seloyang Pandan Cake Cendol Puding. Namun hasilnya yang super lezat tidak akan mengecewakan. Apalagi dengan membuatnya sendiri, tentu Bunda akan lebih menghemat isi dompet, lho!
Sumber

LihatTutupKomentar