Cobain Gurih Nampolnya Kudapan Khas Banjar, Ampal Udang Banyiur


Ampal Udang Banyiur adalah kudapan khas Kalimantan Selatan yang berbahan dasar udang dan kelapa setengah muda yang diparut halus. Bentuknya seperti perkedel yang sudah umum kita kenal. Sehingga ampal udang ini banyak juga yang menyebutnya perkedel udang khas Banjar.

Jika Perkedel pada umumnya terbuat dari kentang tumbuk yang dicampur dengan daging cincang dan irisan daun bawang. Ternyata banyak kreasi lain dari perkedel, misalnya saja perkedel jagung, dan juga si ampal alias perkedel udang ini. Tambahan parutan kelapa, dipercaya dapat menambah rasa gurih lezat yang sempurna pada kudapan ini.

Ampal Udang Banyiur ini tidak hanya bisa sebagai camilan tetapi juga bisa menjadi teman menyantap nasi putih hangat lho! Sajikan bersama sambal terasi atau dengan saos sambal sebagai cocolan, sama enaknya! Bagaimana, tertarik mencobanya? Oke, berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dan langkah-langkah membuatnya.

Bahan-bahan

450 gram udang
1/4 kelapa parut
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bijian
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
3 btng daun seledri
1 butir telur ayam

Cara Membuat

1. Buang kulit udang dan bersihkan kotoran di punggungnya. Cuci bersih, tiriskan. Uleg udang.

2. Tambahkan garam, kaldu bubuk, lalu uleg kembali hingga halus


3. Lalu campurkan semua bahan, aduk sampai tecampur rata


4. Bentuk adonan bulat-bulat lalu pipihkan


5. Goreng ampal hingga kecoklatan, tiriskan dan sajikan.


Bagaimana, cukup mudah ya Bunda untuk membuat sendiri Ampal Udang Banyiur di rumah? Bunda bisa sajikan sebagai camilan di sore hari. Atau sajikan sebagai lauk. Selamat mencoba kelezatan salah satu kuliner khas Banjar ini ya Bunda!
Sumber

LihatTutupKomentar