Kering Kentang Musthofa (asli kriuk, renyah)


Kering Kentang Musthofa (asli kriuk, renyah)
Pemilik resep : Triana Fitria Dewi

Bahan-bahan :
1 kg kentang
125 gr teri nasi. (saya gapake)
110 gr gula pasir. (7sdm munjung)
1 sdt kaldu bubuk.(saya kaldu jamur)
9 siung bawang putih. Geprek/cincang halus
10 siung bawang merah. Iris tipis
50 ml air

Bumbu Halus :
15 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit
1 sdt garam

Cara Membuat :

Cuci bersih teri, tiriskan/kering kan. Iris bentuk korek api /serut memanjang kentang. Tampung kentang serut diwadah air bersih.

Setelah semua kentang diserut, cuci bersih dan bilas sebanyak 2x atau sampai airnya bening dan getah tepung hilang. (berfungsi ketika menggoreng kentang terpisah)

Biarkan kentang terendam air. Setiap akan menggoreng, ambil kentang secukupnya.

Panaskan 500-750ml minyak goreng. Goreng teri terlebih dahulu (gunakan api besar) setelah teri setengah kering, kecilkan api. Goreng hingga matang. (agar matang luar dalam dan awet kriuk). 

Goreng kentang menggunakan minyak bekas teri. minyak juga akan berubah bersih setelah menggoreng kentang. (agar kentang berasa teri). Saat kentang mulai setengah kering, kecilkan api. (agar awet renyah dan garing). 

Panaskan 7sdm minyak goreng. Tumis bawang merah 1/2 Mateng. 

Masukkan cabe + bawang putih. Masak hingga setengah kering. 

Kecilkan api dan aduk terus sampai bumbu mulai kering. Tambahkan air, gula, kaldu. Masak hingga mengental. 

Matikan api, masukkan kentang, aduk rata dan bumbu melekat. 

Setelah bumbu tercampur rata. Pindahkan dan biarkan dingin. Lalu sajikan dengan nasi hangat atau langsung packaging untuk orderan๐Ÿ’ƒ๐Ÿค‘๐Ÿค‘ 

Ayo cobain jangan cuma liatin ๐Ÿ˜† 

LihatTutupKomentar